Resep Ayam Cara Memasak Ayam Goreng

Ayam Goreng populer karena lezat dan dapat dimakan baik baru dimasak atau dingin sebagai makanan piknik atau makanan ringan dingin-piring. Ayam goreng ini sangat populer sehingga itu sering menjadi bagian dari menu banyak makanan cepat saji dan rantai restoran dan memang, dari semua daging, hanya ayam yang cenderung digoreng secara teratur. Benar dilakukan, ayam goreng benar-benar lezat, yang menjelaskan mengapa rasa sedikit yang bersedia untuk menyerah!

Membuat ayam goreng di rumah memiliki sejumlah manfaat. Anda mengontrol kualitas bahan, yang berarti bahwa Anda dapat menggunakan segar mungkin dan Anda dapat memilih untuk ayam organik jika Anda inginkan. Juga, Anda dapat memvariasikan bahan secukupnya. Dan itu sangat mungkin bahwa setiap orang akan ingin makan ayam di meja makan keluarga, jadi pemenang yakin-api untuk makan. Artikel ini memberikan beberapa variasi ayam goreng yang dapat Anda coba.

Bahan

Goreng ayam escalopes :

1 ayam, sekitar 1,5 kg (£ 3 3 oz), disambung menjadi 8 bagian, bertulang dan dikuliti
1 roti putih kecil roti dengan remah dihapus, 2 hari tua roti yang terbaik
1 sendok makan mustard Dijon
1 sendok teh rempah segar cincang
2 butir telur, kocok
Minyak bunga matahari, untuk menggoreng

Ayam Selatan-goreng :

2 tanpa kulit, dada ayam tanpa tulang
2 tanpa kulit, paha ayam tanpa tulang
1 sdt garam
1 sdt merica hitam, baru digiling
Cabe rawit, mencubit
150ml (5 fl oz) buttermilk
4 kembali daging rashers
150g (5 1/2 ons) remah roti putih segar
Minyak bunga matahari, untuk menggoreng

Asli ayam goreng :

1 butir telur
3 cangkir susu
1 cangkir tepung
3 cangkir remah roti halus
1 sdt garam
1 sdt bubuk bawang putih (bukan garam)
1/2 sdt bubuk bawang (tidak garam)
1 sdt paprika
4 sdt merica hitam
6-8 cangkir minyak goreng Crisco
2 fryer , atau ayam goreng muda, dipotong-potong
(Opsional) Tambahkan / dua sendok teh bubuk cabai merah untuk rasa pedas
1 sdt bawang hancur

Goreng ayam musim semi :

Ayam muda
2 sendok makan minyak
1 sendok makan air jeruk nipis
Garam dan merica secukupnya
Cayenne, mencubit
1 siung bawang putih, cincang halus
1 sendok makan peterseli, cincang halus sangat
1/2 sdt bubuk jahe (opsional)
Remah roti putih segar
Perempat lemon untuk hiasan

Ayam goreng :

115g (4 oz) mentega tawar, melunak
1 lemon, jus dan semangat parut
2 sdm tarragon, cincang
4 besar tanpa kulit, dada ayam tanpa tulang
1 telur besar
115g (4 oz) remah roti putih segar
Minyak bunga matahari, untuk menggoreng

Langkah

ayam goreng

Ini adalah metode menggoreng dangkal mempersiapkan ayam.

Siapkan escalopes . Lepaskan kulit dan tendon dari ayam. Pasang fillet ayam antara dua lembar plastik pembungkus makanan atau kertas perkamen dan pound dengan rolling pin. Tujuannya adalah untuk meratakan mereka merata ke sekitar 1cm (1/2 ") secara mendalam. Potongan-potongan pipih sekarang dikenal sebagai escalopes.
Dadu roti . Tambahkan potongan dadu ke food processor dan proses dalam tepung roti. Tuangkan mereka menjadi dangkal, mangkuk atau piring lebar.

Musim escalopes dengan garam dan merica secukupnya . Sikat setiap escalope dengan mustard dan taburi atas rempah segar cincang.

Celupkan tiap escalope ke telur yang sudah dikocok . Pastikan untuk melapisi kedua sisi secara merata.

Celupkan dan tarik melalui remah roti . Carilah untuk melapisi sedapat mungkin.

Panaskan minyak dalam panci . Tambahkan sekitar 1cm (1/2 ") minyak ke dalam panci.

Tambahkan escalopes dilapisi . Goreng dalam minyak dangkal untuk sekitar 4-5 menit. Mereka dilakukan ketika mereka coklat.

Angkat dari api . Tiriskan di atas kertas.

Sajikan . Jika Anda memasak satu per satu waktu, menjaga yang goreng hangat dalam oven sampai waktu penyajian.

Tips

Jika Anda ingin ayam menjadi renyah dan baik dimasak, mengatur kompor ke rendah, itu akan memasak bagian dalam ayam.
Jika Anda menggoreng banyak ayam, dianjurkan untuk melakukannya dalam batch kecil sehingga Anda mempertahankan kontrol yang baik atas suhu memasak dan lamanya waktu memasak. Potongan goreng dapat tetap hangat di piring di oven jika diperlukan.
Untuk ayam goreng renyah, jangan menggabungkan tepung dan remah roti. Sebaliknya, mengeruk potongan ayam dalam tepung, pelapisan dengan sesedikit mungkin tepung (ini akan mencegah Anda dari breading jatuh kemudian). Kemudian celupkan ke dalam telur / susu campuran, kemudian ke remah roti berpengalaman. Lambang baik dengan remah roti, kemudian tempat ke fryer. Ikuti petunjuk memasak di atas, atau memasak untuk 165 º F/73 º C suhu internal untuk paha dan kaki, 160 º F/71 º C untuk payudara dan sayap. Mulailah dengan paha Anda, kemudian menambahkan kaki, maka payudara, maka sayap. Ayam akan selesai bersama-sama.
Masak ayam secara menyeluruh. Untuk menjamin keselamatan, ayam harus dimasak dengan matang. Hal itu penting untuk mengamati waktu memasak atau indikator dijelaskan dalam resep, untuk memastikan kedua rasa maksimum dan makan aman maksimum.
Jika Anda dalam batch goreng dalam panci dangkal, memperbaharui minyak antara setiap patch untuk menghapus remah roti longgar atau mereka akan terbakar.
Ketika menggoreng unggas, pilihlah minyak yang bekerja dengan baik pada panas tinggi. Minyak harus memiliki titik nyala yang cukup tinggi (titik di mana ia mulai menyala dan berubah warna) dan juga harus rasa latar belakang, tidak satu yang luar biasa. Pilihan yang baik meliputi minyak kacang, bunga matahari dan beberapa minyak nabati lainnya.

Peringatan

Perhatikan minyak sehingga tidak terlalu panas, terlalu panas dari risiko minyak membakar makanan atau memasak hanya luar.
Perlakukan minyak panas dengan hati-hati. Tangani dengan hati-hati dan menjaga anak-anak dan hewan peliharaan jauh saat menggoreng. Jauhkan wajah Anda jauh dari minyak, karena minyak dapat muncul tiba-tiba dan luka bakar jika datang ke dalam kontak dengan kulit dan mata.
Gunakan penjepit untuk menempatkan ayam adonan ke dalam dan menghapus dari wajan.
Pastikan ayam tidak merah muda, ayam mentah atau dimasak tidak benar dapat pelabuhan penyakit seperti salmonella dan juga dapat menyebabkan keracunan makanan. Pastikan itu dimasak sampai putih.
Ketika melayani ayam, menghindari dibakar dengan menggunakan kue sarung tangan.

apa yang Anda butuhkan

Mangkuk untuk mencampur dan pelapisan
Pelat untuk remah roti
Penjepit
Kertas dapur
Item Goreng (pan atau panci deep frying)
Kertas perkamen atau plastik
Bergulir pin atau serupa untuk escalopes
Produk untuk mengukus dalam oven jika menjaga goreng ayam hangat
Serbet